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科学界眼中的食品安全

　　2014年4月17—18日，中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟、国家食品安全风险评估中心联合主办的国际食品安全大会在京举办，国内外五十多位食品安全领域的权威专家和演讲人云集。分微生物控制、乳品、传统食品、食品掺假、转基因食品、果蔬食品、餐饮食品等8个论坛展开研讨。为什么说中国最主要的食品安全问题是食源性疾病？国产婴幼儿奶粉安全有保证吗？传统食品一旦工业化生产能不变形吗？转基因食品是不是洪水猛兽？果蔬食品的残留问题严不严重？这些在消费者心中疑云重重的是食品安全话题，在科学家和专业人士的眼睛中是怎样的？本专题将为您解读——工业化的传统食品可以吃得安心吗？