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优秀奖:大肠杆菌的自述
2014-12-04 来源:未知
大家好,我叫大肠杆菌,我的身体两端是钝圆形的,身上长了鞭毛,属于革兰氏阴性细菌大家庭里的一员。我主要寄居在人和动物的肠道内。1885年,被德国的科学家发现,从此便和人类有着千丝万缕的联系。
我是一个善变的细菌,大多数情况是正常的细菌,可以在大肠内成为一个好帮手,但有时我也会变得脾气暴躁,让人生病甚至危及生命。
先来说说我好的一面吧。当婴儿出生后我就随哺乳进入肠道,我的代谢活动可以抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害。而且我还可以竞争性抵御致病菌的进攻,还能合成维生素B和K,以及合成有杀菌作用的大肠杆菌素。
但我也不是特别安分守己,有时候我通过各种途径进入到其他器官就会引起很多炎症,比如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎,腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者,我也可侵入血流,引起败血症。早产儿,尤其是生后30天内的新生儿,易患大肠杆菌性脑膜炎。
在肠道里我也分为了致病性和不致病性,致病性的我可以引发食物中毒,常见的痢疾、胃肠炎等症状都是因为我的致病性引起的。我在变得脾气暴躁后,常会给人们带来很多痛苦,比如腹泻、呕吐、胃疼、发热等,严重的还可能让人死亡,所以一旦出现这些症状要及时去医院就医,避免病情恶化。
饮用受污染的水或进食未熟透的食物就有可能受到我的感染。饮用或进食未经消毒的奶类、芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案也有发现。此外,若个人卫生欠佳,亦可能会通过人传人的途径,或经进食受粪便污染的食物而感染。
就在2013年4月的美国,爆发了遍布全美15个州的大肠杆菌O121疫情,造成至少27人感染,超过1/3的病患入院治疗,81%为21岁以下,最小的仅2岁。其中,两人因并发症—溶血性尿毒综合症而使病情恶化,导致肾功能衰竭。没有死亡报告出现。
本次疫情由“富裕农场”(Farm Rich)牌食品引起,包括冷冻比萨、玉米粉饼、马苏里拉奶酪,产自2012年11月12日至19日,在全美范围内销售。该公司召回了1000万磅被污染的冷冻食品,只涉及佐治亚州分厂,估计市场上仍有大约300万磅疑遭污染的食品在出售,其中30万磅送到学校做营养午餐。
所以避免感染上致病性的我,一定要注意饮食的卫生。往往一些患病或带菌动物是动物来源食品污染的根源,带菌动物在它的活动范围内可通过排泄的粪便污染当地的食物、草场、水源或其他水体及场所,造成交叉污染和感染,危害极大。
我在不安分的时候有这么多的有害影响,大家在平时一定要懂得一些预防措施,避免我的不安分给大家造成麻烦。
在环境卫生不良的情况下,我常随粪便散布在周围环境中。若在水和食品中检出我的存在,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存在。因此,大肠菌群数(或大肠菌值)常作为饮水和食物(或药物)的卫生学标准。
大家在进食或者处理食物前,要把好“病从口入”关,用肥皂和清水洗净双手,如厕或更换尿片后也要洗手,处理熟食的时候更要注意手的清洁,必要时还应该戴上手套,这样就能构筑起预防的第一道防线。
有些人可能有直接喝生水的习惯,我可不建议大家这样,因为我有时会污染了水源,所以一定要养成把水煮沸的习惯。吃的食物应该彻底洗干净,并加热才可以吃。有些小商贩卖的食物可能忽视了我的存在,不注重卫生条件,这样是很危险的,大家要去卫生条件良好,有卫生许可证的地方购买。未经低温消毒法处理的牛奶,以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品应该避免食用。
保留吃剩的熟食要加以冷藏并且尽快食用,不能放太长时间,食用的时候应该彻底翻热。生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的内脏,应分开处理和存放,避免交叉污染。
体质弱、衰老、出差、旅游等应激状态下,可以补食乳酸菌,也能预防我的发病。
总之,虽然我有些时候不安分,但有效的预防措施也可以减少我不安分情况的发生,积极的治疗可以消灭我的不安分。因此,生活中要注意饮食卫生,不去卫生条件不合格的地方用餐,食物一定要彻底加热,饭前便后要洗手,积极增强抵抗力抵御疾病的入侵,当大家出现胃痛、呕吐、腹泻和发热等这些疑似症状时,一定要马上就医,有效治疗。

李蔚   北京市门头沟教育考试中心
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