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二等奖:食品审判大会
2014-12-04 来源:未知
韩晓婷
河北农业大学
 
现如今食品安全事件层出不穷,各种食物鱼龙混杂。顺应时事我们特召开此审判大会,本着奖罚分明的态度,还蒙冤的一片晴天,将逍遥法外的绳之以法!
案例一 鸡蛋有苦无处诉
鸡蛋哭天抹泪,大喊冤屈地来到了大会。一发不可收拾大诉冤屈道“我们鸡蛋,价格低廉,营养丰富,是亲民友善的天之公主啊!可是,可是......”此时她已泣不成声,“你们!竟然因为一些媒体的炒作,就大放厥词,说我们所含的胆固醇是心血管疾病的元凶,吃我们夺取了无数人类的生命!冤枉啊......你们不分青红皂白就把我们打入了死牢。试问,你们可有实验证明我们是万恶不赦的?明明是人吃我们,却用一些小老鼠的实验判我们死刑,天理何在?近年来,美国不也有人做过人体试验吗?不是得不出明显的危害结论吗?你们怎么可以断章取义,只看老鼠数据,无视人体数据呢[ ]?请你们扪心自问,是老鼠可靠还是人可靠。”
鸡蛋越说越激动“对啊,我们是含有胆固醇[ ],可谁说了胆固醇就是百害无一利了?胆固醇明明就是细胞膜的重要组成部分,是合成VD、胆汁酸的原料,如此重要的作用不容忽视。就算胆固醇有危害,可是我们体内的不饱和脂肪酸能利于阻止血管壁上胆固醇的形成,也就是说我们可以防止动脉硬化;我们体内的卵磷脂还可以抑制肠道对胆固醇吸收。你们算算,虽说我们富含胆固醇,可是能进入人体的是不是已经不足挂齿了?何谈因为我们体内的胆固醇而诱发心血管疾病呢[ ]?所以你们不用杞人忧天了,大胆地吃我们吧。”
说到这里鸡蛋脸上浮现出了骄傲,“我们富含蛋白质,不仅都是优质蛋白,而且吸收率在90%以上哦,远远高于牛奶啊瘦肉啊。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在实验中作为参考蛋白。还含有脂类,能给你们提供能量这就不用多说了。最值得一提的是我们含有人体必需氨基酸,一些对人体有益的微量元素Fe、Ca、Zn我们也是具备的,还不匮乏脂溶性维生素A、B、D。看看,你们觉得能有食物与我们媲美吗?请大人为我们伸冤啊......”
审判员们经过一段时间的热烈争论,最后宣判:鸡蛋所言属实,将其无罪释放。可鸡蛋虽好也不能毫无节制,儿童老人每周食用5—6个,青壮年每周可增至8—10个,血清胆固醇含量高的人应酌情减少。特此声明,禁止鸡蛋与茶叶和豆浆交友,他们皆为鸡蛋的损友,可降低蛋白质的吸收率[ ]。鼓励鸡蛋多与清水玩耍,清水煮鸡蛋至蛋黄刚刚凝固时食用可以使其营养价值达到高峰。
案例二 食品添加剂的无奈
食品添加剂的族长来到了会场,愤愤然,“青天大老爷啊,我们冤枉啊!当下有太多的人把我们等同于毒品、危险物。请您明鉴,我的族人是为了改善食品品质和色、香、味,以及防腐、保鲜或者加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或者天然物质[ ]。那些臭名昭著的苏丹红、三聚氰胺,都不是我的族人,他们不是食品添加剂,是那些不法的生产者昧心加入食品的,与我们无关啊!”
说话间,族长将一打纸质文件递交给了审判长。“请您过目。”族长继续说道,“这是《食品添加剂使用卫生标准》和《食品添加剂卫生管理办法》,它们把我们限制得死死的,谁可以成为我的族人,每种添加剂的用量以及适用范围都有规定,我们是一点都不敢越界。就算你们不相信我,也要相信国家相信政府啊。”
突然一根火腿肠从天而降砸到了族长,原来是一位观众听不下去了,“胡说八道!看看配料表,亚硝酸盐是致癌物,说自己无毒无害,这怎么解释?”族长不慌不忙,娓娓道来“这就是你不懂了,亚硝酸盐可不是致癌物,是它可能在体内转化为亚硝胺,亚硝胺才是致癌物。我们问心无愧才敢把添加剂标注出来的,加它完全是为了抑制肉制品中可致病的肉毒梭状芽孢杆菌,还使火腿颜色鲜艳,增进食欲。你们每天吃的蔬菜、泡菜中也是含有亚硝酸盐的,你不也不会因此不吃它们吗[ ]?国家规定的限量足以保证食用者的安全,所以不必多虑了。”族长脸上充满了自信,“我还要说一点,你们每天虽然吃很多食物,但是吃进去的食品添加剂是微乎其微的,种类多并不代表量大,还有好多是不被人体吸收的,就算是吸收,也是无毒的,所以只要是按照国家标准添加我们,是绝对无害的[ ]。”
“请你们理智地看待我们。是我们抑制了微生物的生长,使你们远离腹泻;是我们使食物鲜艳,使你们食欲大增;是我们增加了甜味,使糖尿病患者也能感受甜蜜......我们还可以增加食品营养价值,作为营养强化剂,使食物富含矿物质、维生素。我们不是恶魔,国家的法律法规早已保证了你们的安全。不要相信那些商家的噱头,不添加我们是不需要,方便面本身干燥微生物不能生长,自然不用防腐剂了。我们是工业化生产的灵魂,是我们赋予了食品活力,伸开双手拥抱我们吧!”
审判长整理了文件,宣判结果:食品添加剂促进了食品工业的发展,是不可多得的人才,购买合格的产品,无碍身体健康,请放心食用。
案例三  陪伴了千年的糖
最近,世界卫生组织再次提倡限糖。这不由使人想起它曾经提及,过量食糖危害大于吸烟[ ]。今日,我们特将糖带入了大会,对其进行审判。
“糖,你可知罪?”法官问道。“敢问我何罪之有?我已经为人类提供能量数千年了,功劳苦劳都不可没。”法官再次发问“难道冠心病、糖尿病、肥胖、龋齿,这些都与你无关吗?”“您有证据吗?”“那自然是少不了的,糖进入人体,胰岛素分泌量增加,长此以往会使代谢紊乱,容易诱发冠心病[ ]。多余的糖分人体无法吸收进而转化为脂肪,导致肥胖。糖是口腔微生物的营养物质,能使其大量繁殖,引起龋齿。”“这......这也不足说我是罪人吧?我还给人类提供了能量呢。”
“好吧,说到了能量问题,你也是有罪的!因为你只是单纯提供能量,很容易使人产生饱腹感,所以,摄入你之后就会减少其余食物的摄取,以至不能使人体获取足够的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质[ ]。”“额......但是人们喜欢我啊。”“是的,你能带给人们甜蜜感,所以长期摄食你,会对你形成依赖,你勾去了魂[ ],还敢说自己好?”
“喜欢吃我们的人都是善良的人。”糖狡辩说。“你有证据吗?”法官逼问道,“科学是不允许谬论的。你是酸性食物,会不利于血液循环,还会与蛋白质结合形成色斑,让无数人皮肤衰老[ ]。你又有何解释?”
此时,糖已经瘫坐在了地上,等待宣判。“正如你所说,你可以为人类提供能量,所以你也是必不可少的营养要素,只不过要限制你的摄入量罢了。你不应该再以巨人的形象出现在餐桌上,需将可乐、过熟水果等高糖食品现身餐桌的频率降下来[ ],更好地为人类服务吧。你可服从?”“我服从!”
案例四  冰箱不是男神
随着生活水平的提高,冰箱储物早已司空见惯,不少人把冰箱视为保险箱,但冰箱真的如此安全吗?今天我们就把冰箱带到了审判大会,共睹它的真面目。
“冰箱,你一度深受人们的信赖,你当真如此可靠吗?”审判长发话问道。冰箱一脸无辜,解释道,“其实我只是一名保护食物的普通战士,可是人们非要给我个万能将军的帽子,我也是受之有愧的。我的出现只是利用低温来延缓微生物的生长速度,并不能抑制或者消除微生物,仅能延长食物的保存期,而且延长时间有限[ ]。”
冰箱一脸坦诚,继续解释说,“很多时候人们由于不了解我也不懂食物容易画蛇添足。比如说香蕉在低温下很容易变黑,所以根本不该放在我的肚子里;再如西红柿,低温储藏细胞会发生变化,整体变得软烂还易酸败;人们常吃的馒头更是如此,放在冰箱变干发硬速度会加快;火腿等腌制品虽然是肉类,可出于制作过程,含水量少,我体内的湿度大,更容易使它们变质......[ ]”
冰箱似乎有解释不完的误会,“我冷藏室温度约为4℃,一般的菌是不能生长了,这恰巧是李斯特氏菌的最适温度,它们的迅速增殖会导致肠道疾病。我们不是保险箱,不是大多数人想的那么安全。更有甚者,虽然我冷冻室温度可达-18℃,但也不能把刚刚包好的饺子放入我体内,自制冷冻食品。殊不知,冷冻食品是迅速降温制得的,这样才可以保证细胞不会破裂,保证食品的营养和安全[ ]。”
冰箱一脸无奈,望着审判长,希望能站到适合自己的位置,它不喜欢大高帽。审判长叹了口气,宣判结果:冰箱不是万能的,要合理使用,放置需要保鲜的食物,不可长期储存食物。生熟分开避免交叉污染,定时清理保证清洁度。冰箱笑了。
此次审判会也就此告一段落了。不要再大跌眼镜,不要再听信谣言。食物也是有感情的,我们要去了解他们,正确认识他们,科学地与他们交朋友。请你相信,世界上没有不好的石头,只不过是你雕刻技术不够好罢了。让科学引领我们,用食物去构建我们美妙的身体,用味道去丰富我们多彩的生活吧!
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