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两岸学者合著《中国蔬菜作物图鉴》
2013-08-30 来源:未知

由中国农业科学院蔬菜花卉研究所和台湾中兴大学园艺学系联合编著的《中国蔬菜作物图鉴》即将出版发行。该书采用彩色图片直观地表达了各种蔬菜作物的形态特征及生态多样性,是专业科技人员和社会大众了解和鉴别形态各异的蔬菜作物的重要工具书。

据了解, 中国拥有近300种栽培蔬菜作物,但社会公众对其大部分种类的认知很有限,甚至一些专业研究人员有时也难以鉴别如此众多的蔬菜作物。编辑出版一本图文并茂的蔬菜作物图册成为广大读者的迫切需求。为此,中国农科院蔬菜所与台湾中兴大学于2004年9月商定联合编著《中国蔬菜作物图鉴》,并成立了编辑委员会,由蔬菜所方智远院士和中兴大学园艺学系张武男教授担任主任委员。2005年初,双方共同研究制订了编写大纲,启动全书的筹备及编撰工作。在编撰过程中,中国农科院蔬菜所、北京市农林科学院蔬菜研究中心、中国农业大学农学与生物技术学院、武汉市蔬菜研究所、山东农业大学园艺学院、北京市农业技术推广站、台湾中兴大学、台湾大学、台湾大叶大学、台湾农业委员会农业试验所及相关农业改良场等的140余位专家、学者、技术人员为本书提供了大量高质量的照片,并撰写说明文稿。编者力图用精美的彩色图片直观、多角度、科学地表达各种蔬菜作物的形态特征和生态多样性,尤其是通过各种蔬菜作物的种子(果实)、花器放大图像,试图为有效鉴别蔬菜种类提供方便;考虑到一些蔬菜作物具有某些特殊的生长发育特征,如大蒜的二次生长和面包蒜、受黑粉菌侵染的茭白变态肉质茎、搅瓜的丝状果肉、佛手瓜的发芽过程、区分南瓜、笋瓜和西葫芦的重要标志之一不同形状的果梗梗座、青花菜与花椰菜花枝分枝习性等,也尽可能予以表达。与其他同类图书相比,这些应该是该书的显著特色。

该书所列蔬菜作物,大部分为生产和消费中常见的种类,也包括栽培地域性较强的名特蔬菜、从国外新引进并已少量栽培的蔬菜、近年驯化栽培成功的野生蔬菜以及少数虽主要作中药材、花卉或地被植物栽培,但民间常采作蔬菜食用,并具有一定菜用开发利用价值的植物。个别尚未人工栽培的常见野生蔬菜,则收录于附录之中。

该书具有较强的科学性、知识性和实用性,可供广大蔬菜科技工作者、生产者、经营者以及其他读者鉴别、认知各种蔬菜之用,也是农业院校的不可或缺的实用专业辅助教材。

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