关于丙烯酰胺，儿童相比成人更应该引起重视
2013-09-03 来源：未知
许多研究结果显示，儿童、青少年人均丙烯酰胺的摄入水平明显高于成人。德国的一项研究显示，炸薯条和炸薯片是儿童和青年（10～24岁）丙烯酰胺膳食暴露的主要来源。由于儿童的平均体重比成人低，因此即使是在相同的摄入水平下，儿童每公斤体重的摄入量也高于成人，因此食品中丙烯酰胺对儿童的危害更应该引起人们的关注。
