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国家对煎炸油有无质量标准?国外相关管理情况如何?
2013-09-04 类别:未知

国家GB7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定了合格烹炸油的三个指标:酸价 5mg/kg;羰基价 50meg/kg;极性组分 27%。如果烹炸油一旦接近标准限量,就应当立即废弃。

其它国家也有类似的煎炸废油废弃使用的标准。

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