如何为易受感染群体准备安全的食物
2013-09-03 来源：如何为易受感染群体准备
准备
处理食物前后，特别是接触生肉和生禽之后，彻底清洗和干燥双手
使用单独的菜板准备生肉和生禽，用另外的菜板处理其他食物
处理生肉之后和处理无需烹饪或加热的食物之前，清洗菜板、菜刀和双手
冷冻、储存、烹饪和处理所有包装食品时仔细阅读和遵守制造商的使用说明，注意食品的保质日期
新鲜水果和沙拉蔬菜需清洗（多叶的，需一片一片地洗）
烹饪
彻底煮熟肉类和生禽直至“滚烫”，汁液清澈
将牛排煎熟至汁液清澈，中间部位应该是滚烫，呈棕/灰色而非粉红色
将香肠煎至外部焦黄而且滚烫
如果再次加热食物，加热至其滚烫
不要食用生的或稍微煮熟的鸡蛋，如未经煮熟不要在食谱中使用
卫生保健
厨房的工作台面保持清洁
将易腐熟食存放于冰箱，保持冰箱清洁
储存生食和熟食时，保持两者隔离；将生肉和生禽放在冰箱的底层以防止其汁液流进煮熟的食物
不要让生肉或生禽接触无需烹饪即可食用的食物
对儿童的特别忠告
便后要彻底清洗和干燥双手
接触宠物和其他动物后彻底清洗和干燥双手
不要食用任何人提供的未煮熟的汉堡
不要将手指伸进煮熟的食物
对艾滋人群的特别忠告
英国政府提醒这些易受感染的消费者，应避免从水龙头、瓶或其他来源饮用生水，因为生水有存在隐孢子虫的风险。
