国内控制反式脂肪酸的措施有哪些？
2013-09-03 来源：未知
目前，国内控制反式脂肪酸的措施一般有以下几种：
一、改进油脂氢化过程的条件，采用新型昂贵的金属作催化剂或超临界一体液化反应。
二、减少油脂氢化技术的使用，添加抗氧化物质，利用胶化剂替代或采用油脂之间的调配技术。
三、改善油脂脱臭工艺，采用瑞典Alafa laval公司开发的脱臭用薄膜式填料塔与热脱色用传统塔盘组合新型软塔脱臭系统。
四、采用酯交换技术，一般分为化学法酯交换反应和酶法脂交换反应。
五、进行油料育种改良，降低植物油料中的多不饱和脂肪酸含量。
六、开发健康油脂替代品，即植物甾醇酯、植物甾烷醇酯和棕榈仁油的分提产物。
七、日常生活中合理膳食，尤其是儿童。
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