补碘要科学 单靠吃海产品不能保证碘供给
2014-06-09 来源：未知
来源：水母网
5月15日是第21个全国碘缺乏病防治日，今年的主题是“科学补碘。保护智力正常发育”。
昨天，烟台市疾控中心专家在接受记者采访时表示，烟台属于碘缺乏地区，单靠吃海鲜不能保证碘供给，随意食用无碘盐害处大。调查显示，全市每年销售加碘盐23000吨，销售未加碘盐300多吨，烟台居民碘营养状况基本处于适宜水平。但有相当一部分人对加碘盐存在认识误区。
碘吃得多排得多，需要每天补充
疾控专家介绍，烟台属于碘缺乏地区。碘在人体内含量极微，而且“吃得多排得多”，在体内不能储存，需要每天补充。沿海地区居民单靠食用海产品并不足以提供日常所需的碘。
调查显示，在未考虑烹调损失的情况下，沿海地区居民膳食中的碘84.2%来自于加碘食盐，来自于各类食物的碘仅占13.1%，因此，沿海地区的居民也需要食用碘盐，以保证碘的摄入。
据市盐务局盐政行管科科长张辉介绍，去年烟台销售无碘盐300多吨，这与部分市民存在的认识误区有很大关系。有人说，沿海地区的居民不会缺碘，因为经常吃海鲜。其实，每天必须保证吃上一斤多鱼才能保证当天的碘摄入量。所以，食盐加碘作为一项科学有效而又必须的措施，应当长期坚持。
长期食用无碘盐，会引起各种碘缺乏疾病
市民刘女士前不久被查出患有甲亢，现在全家人都跟着食用未加碘盐。
对此，专家表示，长期食用无碘盐会造成碘元素摄入不足，引起碘缺乏疾病。成人碘缺乏会患甲状腺肿大；儿童和青春期碘缺乏会影响其生长发育；孕产妇碘缺乏会影响胎儿的脑发育，严重者还会引起流产、胎儿畸形和死亡；胎儿期和婴幼儿碘缺乏影响大脑发育，导致不可逆转的智力损害。孕妇、哺乳期妇女的碘营养水平直接影响到胎儿一生的智力发育，科学补碘至关重要。
专家还告诉记者，市面上的无碘盐是针对一些不适合食用碘盐的人群供应的，如甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等，这部分人因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。市民不应在没有医生指导的情况下随意食用无碘盐。部分市民家中一人不适合食用碘盐而全家食用非碘盐，也是不可取的。
食用碘盐的注意事项
1、缺碘地区的居民必须科学的、长期地食用加碘盐，一旦停用碘盐，碘缺乏病就会复发。2、每次购买碘盐不要太多，因为时间久了，碘元素易挥发。
3、放碘盐的容器应为加盖的，并放置于干燥、遮光、避高温处。
4、在菜肴将起锅时再加入碘盐，不要用碘盐爆锅、长炖、久煮，碘易挥发。
辨别真假碘盐看包装和防伪标识
真的碘盐包装精美，字迹清晰，封口整齐、严密，其包装袋上下封口都是流水线机器封口，且边缘锁牙（即封口处边缘的齿状）很规则。假冒碘盐外包装往往字迹模糊、手搓即掉，包装不严密，封口不整齐。假碘盐的包装袋两侧有明显折痕，因为是先生产的包装袋再灌装的盐，而真碘盐是流水线灌装、切割，很整齐。还有就是看包装袋后面的防伪标识，真碘盐一般都是垂直印在包装袋上的，假碘盐大多是手工贴上去。
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